鼠尾草酸是一種從植物迷迭香Rosmarinus officinalis的葉中分離出的一種雙萜類化合物，白色或黃白色粉末，易溶于油脂和乙醇、乙酸乙酯、丙酮、氯仿等有機溶劑，不溶于水。它具有多種藥理作用，如抗菌、抗氧化、抗炎、抗腫瘤等，在生物醫學和工業上有廣泛的應用前景。

（一）藥理作用

抗菌作用
研究表明，鼠尾草酸對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、枯草芽抱桿菌及漢遜氏酵母菌均有不同程度的抑制作用，可用作食品防腐劑。

抗氧化作用
鼠尾草酸有很好的自由基清除及抗氧化的作用。其DPPH、ABTS自由基清除能力和鐵還原抗氧化能力均強于VE，稍弱于合成抗氧化劑TBHQ；其還原能力強于VE和TBHQ2。 鼠尾草酸是脂溶性的，可有效抑制油脂的過氧化物形成和多烯脂肪酸的分解，從而延長了油脂的貨架期。 此外，研究發現鼠尾草酸可有效清除小鼠肝細胞內氧自由基，減少脂質過氧化物的產生，從而穩定細胞膜； 鼠尾草酸還能抑制低密度脂蛋白的氧化反應，進而可以有效預防粥樣動脈硬化的發生.

抗炎作用
研究發現， 鼠尾草酸通過調節Nrf2-Keap1、NF-κB等氧化應激相關信號途徑維持機體氧化還原體系的穩定5, 對氧化損傷相關疾病如神經系統疾病、心血管疾病、肝損傷、腎纖維化、視網膜病變等具有良好的預防和治療效果. 它還能抑制炎癥介質如前列腺素E2、白細胞介素、腫瘤壞死因子α等的產生，從而減輕炎癥反應 .

抗腫瘤作用
研究發現，它對多種人類癌細胞如乳腺癌、結腸癌、前列腺癌、肝癌等有抑制增殖和誘導凋亡的作用 . 鼠尾草酸可能通過調控細胞周期、激活線粒體途徑和外源性途徑、抑制血管生成和轉移等機制發揮其抗腫瘤作用 .

（二）抗氧化機理

鼠尾草酸的抗氧化機理主要包括以下幾方面：

清除自由基
鼠尾草酸能夠直接清除多種自由基，如DPPH、ABTS、OH·等，從而阻斷自由基鏈式反應的傳遞. 鼠尾草酸還能與過氧化物自由基反應生成穩定的內環過氧化物，從而中和過氧化物自由基對生物體造成的損傷.

抑制脂質過氧化
鼠尾草酸能夠有效地抑制油脂中多不飽和脂肪酸的過氧化反應，從而延緩油脂的變質和變色. 鼠尾草酸還能夠保護細胞膜上的不飽和脂肪酸免受自由基攻擊，從而維持細胞膜的流動性和功能.

                                                    

保護DNA
DNA是生命體系中最重要的分子之一，也是最容易受到自由基損傷的靶點之一。DNA損傷會導致突變、畸變或斷裂，進而引起遺傳缺陷或致癌。 鼠尾草酸能夠保護DNA免受自由基的氧化損傷，從而維持DNA的完整性和穩定性. 鼠尾草酸還能夠增強細胞對DNA損傷的修復能力，從而防止DNA損傷導致的不良后果.

（三）應用前景

它作為一種天然的抗氧化劑，具有良好的生物相容性、安全性和有效性，因此在食品、化妝品、醫藥等領域有廣闊的應用前景。

食品添加劑
它可以作為一種天然的食品防腐劑，用于延長食品的貨架期和保持食品的色澤、香氣和營養價值. 鼠尾草酸還可以作為一種功能性食品成分，用于預防或治療與氧化應激相關的疾病，如心血管病、肥胖癥、癌癥等.

香精香料
它具有清新芳香的氣味，可以作為一種香精香料原料，用于制造各種香水、化妝品、洗滌劑等產品. 鼠尾草酸還可以作為一種抑菌消毒劑，用于清潔和殺菌.

化妝品原料
它可以作為一種化妝品原料，用于抑制皮膚老化、改善皮膚彈性、保濕和美白皮膚. 鼠尾草酸還可以作為一種抗炎止癢劑，用于治療皮膚過敏、發紅、干裂等問題.

（四）結論

總之，鼠尾草酸是一種具有多重生物活性和廣泛應用潛力的天然雙萜類化合物。它通過清除自由基、抑制脂質過氧化、保護細胞膜和DNA等方式發揮其抗氧化作用，并對多種與氧化應激相關的疾病具有預防和治療效果。它還具有良好的抗菌和芳香特性，在食品添加劑、香精香料和化妝品原料等領域有著廣闊的市場前景。然而，目前關于鼠尾草酸的研究還存在一些問題，如其在體內的吸收、代謝、分布和排泄等藥代動力學特征尚不清楚；其與其他抗氧化劑或藥物的相互作用和協同效應也需要進一步探討；其在臨床上的安全性和有效性也需要更多的證據支持。因此，未來需要加強對鼠尾草酸的基礎和應用研究，以充分發揮其在生物醫學和工業上的價值。